ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение                             4

Глава 1. Параметрические и математические модели процессов

производства сырокопчёных колбас                            9

1. Параметрическая схема производства сырокопчёных колбас                             9
2. Жизненный цикл и функции микробиоценозов при производстве сырокопчёных колбас                       18
3. Параметрическая модель процессов биотехнологической обработки мясного сырья                        23
4. Схема развития микробиоценоза в биотехнологических

процессах производства сырокопчёных колбас                       27

1.5 Математические модели динамики развития популяций

микроорганизмов                         33

Глава 2.

популяций в микробиоценозе                       46

1. Классификация вариантов взаимодействий популяций микроорганизмов                      47
2. Модели парных взаимодействий популяций микроорганизмов                       50
3. Обобщённые модели взаимодействия двух популяций в условиях конкуренции                         57
4. Графово-матричное представление взаимодействия популяций                       64

Глава 3. Организационная структура экспертной системы ими-

Ф              тационного моделирования развития микробиоценозов                            69

1. Модели взаимодействия популяций с учётом технологических воздействий                      70
2. Структуры данных и знаний экспертной системы                      74

3.3. Обобщённая блок-схема алгоритма программного ком-

плекса экспертной системы имитационного моделирования ...              82

Глава 4. Программный комплекс экспертной системы имитаци-

онного моделирования "Biomod"                            89

1. Общая характеристика программного комплекса                             89
2. Статистическая обработка экспериментальных данных, идентификация моделей                            92
3. Имитационное моделирование - динамические модели, построение интегрированных моделей                             100

Заключение                            104

Литература                            106

Приложения                             119