Способ получения витамина Е
Строение витамина Е представлено на рис. 6.15. Витамин Е (a-токоферол) в чистом виде был впервые выделен в 1936 г. из зародышей пшеницы.
Одним из способов получения является экстракция из массы ростков и зерна.
Токоферолы регулируют интенсивность свободнорадикальных реакций, протекающих в живых организмах, предотвращают окисление ненасыщенных жирных кислот в липидах мембран, влияют на биосинтез ферментов. При недостатке этого витамина нарушаются функции размножения живых организмов, поражаются кровеносные сосуды. Токоферолы присутствуют в растительных маслах (соевом, хлопковом, подсолнечном), а также в крупах и хлебе [5].Основные функции витамина Е в организме человека:
- действует как антиоксидант;
- участвует в биосинтезе гема;
- препятствует тромбообразованию;
- участвует в синтезе гормонов;
- поддерживает иммунитет;
- обладает антиканцерогенным действием.
Способ получения витамина Е включает взаимодействие 2,3,5-триметилгидрохинона с изофитолом в присутствии галогенида цинка, который является донором протонов, а также в присутствии аминосоединений при повышенной температуре с последующей этерификацией при использовании ацетангидрида (с возвратом катализатора конденсации).
В производстве витамина Е галогениды (бромиды и хлориды цинка) используют совместно с кислотами Льюиса. Альтернативной технологией получения витамина Е является экстракция из отходов лесной промышленности (ели, сосны, пихты и др.) в присутствии бензола при повышенной температуре.
Рис. 6.15. Строение токоферолов