СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки,
ароматизаторы и технологические вспомогательные средства: учеб. пособие/ А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова. СПб.: ГИОРД, 2007.
- 248 с.2. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами/ В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позня- ковский; под ред. В.Б. Спиричева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во,
2005. - 548 с.
3. Елисеева, Н.Е. Низкожирные майонезы и соусы с пищевыми волокнами и комплексом биологически активных соединений/ Н.Е. Елисеева// Масложир. пром-ть. - 2008. - № 4. - С. 40 - 44.
4. Разговоров, П.Б. Научные основы создания композиционных материалов на основе технических и природных силикатов: автореф. дис. ... доктора техн. наук/ Разговоров П.Б. - Иваново: Иван. гос. хим-технол. ун-т, 2008. - 32 с.
5. Пищевая химия/ А.П. Нечаев [и др.]; под ред. А.П. Нечаева. - СПб.:
ГИОРД, 2001. - 592 с.
6. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. В 2 кн. Кн. 2. Переработка растительного сырья/ Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; под ред. И.М. Грачевой - М.: КолосС, 2008. - 472 с.
7. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн./ С.Т. Антипов [и др.]; под. ред. В.А. Панфилова. - М.: Высш. шк., 2001. - 1527 с.