ГЛОССАРИЙ

Американский сервис - форма обслуживания гостей ресторана, при которой пища готовиться и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне.

Английский сервис - форма обслуживания гостей ресторана, при котором обслуживание осуществляется с приставного столика (геридона), серванта или тележки.

Ассортиментный минимум - количество блюд, которое ежедневно должно быть в продаже.

Ьар - предприятие общественного питания с оарнои стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Примечание. Бар может специализироваться, например, по ассортименту реализуемой продукции или способу ее приготовления (молочный, коктейль-бар, пивной, винный, гриль-бар), а также по специфике обслуживания посетителей (видеобар, варьете-бар).

Исполнитель услуги общественного питания - предприятие общественного питания и гражданин-предприниматель, выполняющие работы по производству, реализации и организации потребления кулинарной про-дукции.

Метод обслуживания потребителей (общественного питания) - способ реализации потребителям продукции общественного питания. Примечание. Различают два метода обслуживания: обслуживание официантом, барменом, буфетчиком, продавцом или самообслуживание.

Метод обслуживания потребителей официантами индивидуальный -

официант осуществляет все операции процесса обслуживания самостоятельно (индивидуально).

Метод обслуживания потребителей официантами бригадный - данный метод предусматривает разделение обязанностей между членами бригады на протяжении всего процесса обслуживания (бригада обычно состоит из 3-4 человек).

Общественное питание - совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления.

Раздаточные предприятия общественного питания - предприятия, осуществляющие подогрев и реализацию блюд и кулинарных изделий, не имеют собственного производства (буфеты, кафетерии, домовые кухни, столовые-раздаточные).

Русский сервис - форма обслуживания гостей ресторана.

Специализированное предприятие (общественного питания) - предприятие общественного питания любого типа, вырабатывающее и реали-зующее однородную по ассортименту кулинарную продукцию с учетом специфики обслуживания и организации досуга потребителей.

Услуга общественного питания: результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга.

Форма обслуживания потребителей (общественного питания) - орга-низационный прием, представляющий собой разновидность или сочетание методов обслуживания потребителей продукции общественного питания. Примечание. Примером форм обслуживания может быть реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета, по типу «шведского стола», отпуск скомплектованных обедов.

Авторское право - право на владение, использование и распоряжение результатами литературного и художественного творчества (литературные и музыкальные произведения, изобразительное искусство) и объектами научно-технической сферы (программное обеспечение, топологии интегральных микросхем, базы данных).

Бизнес-план - документ, в котором в формализованном виде представлено обоснование целесообразности (нецелесообразности) утверждения и реализации рассматриваемого проекта.

Ваучер или ордер - документ, на основании которого предоставляется обслуживание туристам и производятся расчеты с фирмами.

Всемирная торговая организация (ВТО) регламентирует тарифную и торговую политику стран - участниц ВТО на принципах многосторонности внешней торговли, применения общего режима наибольшего благо-приятствования, снижения таможенных пошлин и устранения других барьеров в торговле, взаимности уступок. Начала свою деятельность 1 января 1995 г.

Всемирная туристская организация (ВТО, с 2005 г. - ЮНВТО - UNWTO) является ведущей международной организацией в сфере туризма и путе-шествий.

Всемирная федерация ассоциаций туристских агентств (WATA) - ме-ждународная туристская организация, объединяющая в качестве действительных членов национальные туристские ассоциации и организации, в качестве ассоциированных членов - туристские агентства, гостиницы, транспортные предприятия, учебные заведения.

Всемирный день туризма (World Tourism Day) учрежден Генеральной ассамблеей Всемирной туристской организации в 1979 году в испанском городе Торремолино (Torremolinos). Празднуется с 1980 г. 27 сентября. Цель праздника - пропаганда туризма, освещения его вклада в экономику мирового сообщества, развития связей между народами разных стран.

Въездной туризм - вид туризма, основанный на входных туристских потоках в рамках страны и региона.

Выставка - это показ, основная цель которого состоит в просвещении публики путем демонстрации средств, имеющихся в распоряжении человечества, для удовлетворения потребностей в одной или нескольких областях его деятельности или будущих перспектив.

Выставочная активность туристской организации - это совокупность процессов, сознательно ориентированных на решение поставленных для экспонирования цели, задач и критериев оценки эффективности их выполнения для обеспечения благоприятного информационного поля орга-низации при осуществлении маркетинговых коммуникаций.

Генеральное соглашение по торговле услугами (ГАТС) - основной документ Всемирной торговой организации (ВТО), который содержит общие, обязательные для всех стран-участниц положения, а также принципы, составляющие основу многосторонней международной правовой системы, регулирующей торговлю услугами и влияющей на развитие национального законотворчества. Соглашение распространяется на все виды услуг, за исключением услуг, поставляемых при исполнении функций государственной власти.

Гид-переводчик - экскурсовод, свободно владеющий иностранным языком, знание которого необходимо для перевода и осуществления деятельности по ознакомлению туристов (экскурсантов) с объектами показа, историей, культурной и современной жизнью.

Глобальные распределительные системы (ГРС) - холдинги, объеди-няющие компьютерные системы бронирования, в которых участвуют представители различных сфер бизнеса.

Глобальный этический кодекс туризма устанавливает комплекс ориен-тиров для ответственного и устойчивого развития мирового туризма. Кодекс содержит 9 статей, определяющих «правила игры» для туристских направлений, правительств, туроператоров, застройщиков, туристских агентств, трудящихся и самих путешественников. Десятая статья посвящена решению спорных вопросов, то есть определяет механизм реализации данного кодекса. Глобальный этический кодекс туризма был одобрен в октябре 1999 года на сессии Генеральной ассамблеи ВТО в г. Сантьяго.

Государственная инновационная политика - деятельность, связанная с формированием органами государственной власти стратегических целей развития инновационных процессов в стране, механизмов поддержки приоритетных инновационных программ и созданием благоприятного экономического, правового и социального климата для внедрения инноваций.

Деловая активность - характеристика субъекта хозяйствования, ведущего рентабельную деятельность; отражает скорость оборачиваемости его функционирующего капитала.

Дестинация - это туристский центр, расположенный на определенной территории, предлагающий определенный набор услуг и товаров, которые отвечают потребностям туриста и удовлетворяют его спрос на перемеще-ние, размещение, питание, развлечения и т.д. в соответствии с его запросами по соответствующим видам туризма.

Динамическая компоновка тура - комбинация различных элементов путешествия с установленной ценой, которая составлена и оценена в режиме реального времени в ответ на запрос потребителя или туристского агента.

Е-путешествия - это онлайновая служба, содержащая новости о путешествиях, информацию и консультацию по вопросам, которые могут возникнуть при планировании путешествия.

Е-туризм - это онлайновая служба, которая является платформой, дающей возможность прямых продаж, легкой оплаты услуг конечным потребителем, развитию бизнеса между производителем, турагентами и посредниками.

Жизненный цикл турпродукта - промежуток времени от замысла программы и маршрута тура до снятия турпродукта с продаж.

Имидж страны - это совокупность эмоциональных и рациональных представлений, вытекающих из сопоставления всех признаков страны, собственного опыта и слухов, влияющих на создание определенного образа.

Инвестиционная деятельность - инвестирование средств в какую-либо сферу в целях получения общественного и (или) коммерческого эффекта.

Инновации в туризме - результат действий, направленных на создание нового или изменение существующего туристского продукта, освоение новых рынков, использование передовых информационных и телекоммуникационных технологий, совершенствование предоставления туристских, транспортных и гостиничных услуг, создание стратегических альянсов для осуществления туристского бизнеса, внедрение современных форм организационно-управленческой деятельности туристских предприятий.

Инновационная деятельность - комплекс научных, технологических, организационных, финансовых, коммерческих мероприятий, которые приводят к инновациям.

Инновационная политика - комплекс мер, направленных на развитие инновационной деятельности, на формулирование конкретных целей разработки и внедрения инноваций, основное направление стратегического планирования.

Инновационная сфера - часть системы экономических отношений в процессе производства, распределения и потребления новшеств, основанных на участии в инновационной деятельности частных предпринимательских структур и государства. Это совокупность хозяйственных отрас-лей и видов общественной деятельности, не принимающих прямого уча- стия в создании материальных благ, но производящих потребительные стоимости особого рода, необходимые для развития материального производства.

Инновационное предпринимательство - вид коммерческой деятельности, характеризующийся развитостью и гибкостью своей функциональной структуры, широкими адаптационными возможностями и использованием венчурного (рискового) капитала.

Инновационный менеджмент - совокупность принципов, методов и форм управления процессами инновационной деятельности, организационными структурами и их персоналом. Одно из основных направлений стратегического менеджмента.

Инновационный потенциал - совокупность материальных, финансовых, интеллектуальных, научно-технических и иных ресурсов, необходимых для осуществления инновационной деятельности.

Инновационный проект - комплекс взаимосвязанных программ, обеспе-чивающих эффективное достижение конкретной инновационной цели, согласованных по ресурсам, срокам и исполнителям, и документально оформленных. Включает формы управления и процесс осуществления инновационной деятельности, комплект документов с обоснованием и характеристикой этих мероприятий.

Инновационный процесс - совокупность последовательных действий, необходимых для превращения идеи в продукт (товар).

Инновационный риск - риск, связанный с добровольным вложением капитала в создание и реализацию новых продуктов и технологий в целях получения сверхприбыли. Различают: технологические, экономические и политические инновационные риски.

Инновация - конкретный результат любой созидательной, связанной с риском, деятельности, с помощью которой разрабатываются, внедряются или продвигаются на рынок новые, существенно отличающиеся от прежних благ, более полно удовлетворяющие потребности, открываются и осваиваются новые рынки или достигаются другие конкретные цели.

Интеллектуальная собственность - исключительное право физического или юридического лица на владение, пользование, распоряжение идеаль- ными объектами, выраженными в каких-либо объективных формах, во-площающих научно-техническое, литературное и иное творчество индивидуальных или коллективных субъектов.

Интенсивное развитие - экономический рост хозяйственной деятельности под влиянием повышения ее экономической эффективности.

Интенсивный сбыт - привлечение наибольшего количества посредников с целью максимального охвата рынка. Положительный эффект состоит в росте объемов продаж, но существует риск потери туроператором контроля.

Информационные технологии - процессы, использующие совокупность средств и методов сбора, обработки, хранения и передачи данных для получения информации нового качества о состоянии объекта, процесса или явления. Информационные технологии носят всепроникающий характер, способствуют более эффективной работе рынков, обладают глобальным характером и ускоряют инновационные процессы.

Национальная инновационная система (НИС) - совокупность государ-ственных, частных и общественных структур и механизмов их взаимодействия, в рамках которых осуществляется деятельность по созданию, хранению и распространению новых знаний и технологий. Обеспечивает объединение усилий государственных органов управления всех уровней, ор-ганизаций научно-технической сферы и предпринимательского сектора экономики в интересах ускоренного использования достижений науки и технологий в целях реализации стратегических национальных приоритетов страны.

Исключительный сбыт - предоставление одному из посредников эксклюзивных прав на реализацию турпродукта в рамках определенной территории.

Кодекс туриста - это совокупность правил и норм поведения туриста во время туристской поездки. Кодекс туриста является составной частью Хартии туризма (приложение 1 Хартии). Кодекс туриста закрепил права и обязанности иностранного туриста в стране посещения, что нашло свое логическое продолжение в Законе РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

Коммерциализация - стадия разработки нового продукта; процесс выбора правильного времени выхода на рынок, последовательности и объема деятельности на разных рынках, эффективного метода распределения и продвижения продукта, а также разработки оперативного плана маркетинга.

Коммерция - это разновидность предпринимательства или бизнеса. Под коммерцией чаще всего понимают: торговлю и торговое посредничество, участие в продаже или содействие продаже товаров и услуг; торговые процессы, связанные с осуществлением актов купли-продажи, с передачей или приобретением права собственности на товары и/или услуги с целью получения прибыли; деятельность в сфере товарного обращения, движение товара и/или услуги от производителя до конечного потребителя.

Коммерческие онлайн-службы - закрытые приоритетные сети, содержание информационных предложений которых управляется центральным провайдером. Финансирование осуществляется преимущественно за счет абонентских взносов и рекламных поступлений. Характерным для этих служб является управляемое коммуникативное, информационное и развлекательное предложение, строго структурированное по содержанию, а также ограниченное пользование. Кроме того, коммерческие онлайн- службы предлагают надежную систему расчетов для оферентов предло-жений, которая действует на основе предложенной информации об услугах и продуктах; также могут проводиться различные трансакции, такие как homebanking. Издержки пользователя образуются или в общем и целом за счет месячного пользовательского сбора или за счет комбинации из фиксированной оплаты и переменных компонентов в зависимости от оферентов информации. К таким оферентам коммерческих онлайн-служб относятся, например, T-Online, AOL-Bertelsmann, CompuServe, Europe Online, Microsoft Network.

Коммерческие организации - юридические лица, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности.

Некоммерческие организации - юридические лица, не имеющие извлечение прибыли в качестве основной цели и не распределяющие полученную прибыль между участниками.

Коммуникационная политика - система целенаправленных действий по установлению и развитию коммуникационных связей между предприятием и целевыми аудиториями.

Комплекс маркетинга (marketing-mix) - это набор маркетинговых инструментов, которые используются организацией для решения маркетинговых задач на целевом рынке.

Конкуренция - одна из важнейших характеристик рыночной экономики, являющаяся регулятором рыночных отношений, стимулятором ускорения НТП и эффективности общественного производства. Конкуренция - это: соперничество между предпринимателями за большую долю прибыли, за рынки сбыта, за источники сырья; экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы коммуникаций субъектов рыночной системы в процессе создания, сбыта и потребления материальных и духовных благ;

неотъемлемый элемент рыночного механизма, позволяющий уравновесить спрос и предложение на рынке. Выделяют модели совершенной и несовершенной конкуренции.

Контроль маркетинга - это систематическая и непредвзятая проверка маркетинговой деятельности туристской организации. Контроль завершает процесс управления маркетингом и одновременно дает начало новому циклу планирования маркетинговой деятельности.

Косвенный канал сбыта - реализация сформированного турпродукта конечному потребителю при помощи независимых посредников с целью максимального привлечения клиентов.

Культурный продукт для туризма - это благо, предоставляемое в виде деятельности в культурной сфере или материально-вещных условий по-требления историко-культурных, национально-культурных, социально- культурных ценностей, повышающее туристскую привлекательность дестинации или отдельных культурных достопримечательностей.

Культурный туризм - это перемещение индивидов за пределы их постоянного места проживания, мотивированное полностью или частично ин-тересом посещения культурных достопримечательностей, включая культурные события, музеи и исторические места, художественные галереи и музыкальные и драматические театры, концертные площадки и места традиционного времяпрепровождения местного населения, отражающих ис-торическое наследие, современное художественное творчество и исполнительские искусства, традиционные ценности, виды деятельности и повседневный стиль жизни резидентов с целью получения новой информации, опыта и впечатлений для удовлетворения их культурных потребностей.

Курорт - это местность, характеризующаяся уникальными лечебными и рекреационными ресурсами, развитой инфраструктурой и материальной базой туризма, представляющая собой значительный сегмент туристского рынка.

Личная продажа - непосредственный контакт представителя туристского предприятия с одним или несколькими потенциальными потребителями с целью представления туристского продукта и совершения продажи.

Маркетинг в туризме - это комплексный подход к управлению формированием, реализацией турпродукта и организацией туров, ориентированный как на спрос на туристском рынке, так и на активное воздействие на рынок для расширения объема продаж.

Маркетинг туристских дестинаций - формирование, продвижение и позитивное развитие их имиджа с целью привлечения туристов.

Маркетинговые исследования - целенаправленный сбор, анализ и интерпретация информации с целью уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений, относящихся к конкретной рыночной ситуации.

Международная выставка - это мероприятие, главная цель которого состоит в выявлении успехов, достигнутых различными странами в одной отрасли или нескольких отраслях производства, и во время которого, по существу, не делается никакого различия между покупателями или посетителями.

Мотив - это та побудительная причина, связанная с конкретной потребностью (осуществлению туристского путешествия) человека или определенной группы людей, которая служит руководством к действию в тех или иных обстоятельствах.

Мотивационный исход - выбор конкретной программы туристского путешествия (места посещения, времени, срока, способа организации поездки и т.д.).

Мотивация - способ обоснования выбора действия и путей его реализации для достижения желаемой цели (удовлетворения мотива) в зависимости от индивидуальных особенностей человека (обоснование выбора и способа реализации своего мотива - поиск наиболее приемлемого варианта туристского путешествия)

Мотивы поведения потребителей - это побуждения, желания или соображения, которые инициируют некоторую последовательность действий, представляющих собой поведение.

Нововведение (инновация) - результат внедрения достижений человеческого ума (новшества) в целях получения экономического, социального, экологического, научно-технического или другого вида эффекта, востре-бованного обществом.

Новшество (новация) - оформленный результат исследований, разработок или экспериментальных работ по повышению эффективности какой- либо сферы деятельности. Новшества оформляются в виде: открытий; изобретений; патентов; ноу-хау; документации на технологию, управленческие процессы, стандарты, результаты маркетинговых исследований и т.п.

Объединение Международный туристский альянс (AIT) включает в себя туристские клубы и автомобильные ассоциации. Создана в 1919 г. Целью создания организации является развитие всех видов туризма, и в первую очередь автомобильного.

Объект показа - памятники истории и культуры, парки, музейные экспозиции, выставки и иные объекты.

Особая экономическая зона - часть территории Российской Федерации, на которой действует особый режим предпринимательской деятельности. Особые экономические зоны подразделяются на: промышленно- производственные, технико-внедренческие и туристско-рекреационные.

Позиционирование турпродукта - это разработка туроператором коммерческого предложения потенциальным потребителям, способствующего занятию в их сознании обособленного благоприятного положения предлагаемого турпродукта. Позиционирование турпродукта состоит в создании ориентированного на рынок предложения ценности продукта в виде простых и четких утверждений, которые ориентируют потенциальных потребителей на участие в туристской поездке по предлагаемым программе и маршруту.

Потребность - нужда в чем-либо необходимом для поддержания жизнедеятельности организма, человеческой личности, социальной группы, общества в целом; внутренний побудитель активности. Поведение потребителя, как правило, детерминировано не одной отдельно взятой потребно-стью, а совокупностью нескольких или всех базовых потребностей.

Предприниматель - лицо, самостоятельно, от своего имени, на свой риск, инициативно организующее и осуществляющее деятельность, направляемую на получение прибыли или личного дохода; занимающееся непрерывным поиском изменений в потребностях, в спросе конечного потребителя на продукцию и услуги, удовлетворением этих потребностей путем организации производства, сбыта, маркетинга, логистики, менеджмента, ориентированной на самые лучшие новации.

Предпринимательство - инициативная деятельность в коммерческой или административной области независимо от сферы бизнеса, направленная на систематическое получение доходов или прибыли. Осуществляется предпринимателем на свой риск и под свою имущественную ответственность. Определяется тремя элементами: организационными действиями, инициированием изменений и денежным доходом.

Программа маркетинга - это документ, в котором отражается совокупность мероприятий в рамках продуктовой, ценовой, сбытовой, коммуникационной политики, которые необходимо осуществить для реализации выбранных стратегий.

Продуктовая политика туристского предприятия - это разработка направлений формирования оптимальной продуктовой номенклатуры, наи- более предпочтительной для успешной работы на рынке и обеспечивающей эффективность деятельности туристской организации в целом.

Проектирование туристского продукта - превращение замысла в реальный полезный для потребителя и коммерчески выгодный для туристской организации продукт.

Пропускной потенциал - это максимальная нагрузка, которую может выдержать тот или иной туристский объект без серьезного ущерба для местных ресурсов, негативного воздействия на впечатления от поездки и возникновения отрицательного воздействия на общество, экономику и культуру данного региона.

Прямой канал сбыта - реализация сформированного турпродукта непо-средственно конечному потребителю, не прибегая к услугам независимых посредников.

Радикальные нововведения - связаны с наукой, научными открытиями, с появлением заметных изобретений, которые обладают определенной независимостью от общественных потребностей. Внедрение радикальных нововведений означает разрыв с предшествующими тенденциями, открывает новую концепцию (технологическую, экономическую, организационно-управленческую) дальнейших усовершенствований.

Разработка нового продукта - процесс создания оригинальных, улучшенных и модифицированных продуктов на базе проведения предприятием НИОКР своими силами. Этот процесс, как правило, включает такие этапы, как генерация идей, отбор идей, разработка концепции нового продукта и ее проверка, разработка стратегии маркетинга, анализ бизнеса, разработка нового продукта, пробный маркетинг и коммерциализация.

Реклама - оплаченная форма неличного представления туристского продукта и формирования спроса на него, а также создания имиджа турист-ского предприятия.

Рекламная кампания - это несколько рекламных мероприятий, объединенных одной целью (целями), охватывающих определенный период времени и дополняющих друг друга.

Риск в предпринимательской деятельности - это вероятность возникновения убытков или не достижения планируемых показателей дохода и прибыли предприятия.

Российский союз туриндустрии (РСТ) - крупнейшее отраслевое объединение, в которое входят туроператоры, турагентства, гостиницы, санаторно-курортные учреждения, транспортные, страховые, консалтинговые, IT- компании, учебные заведения, СМИ, общественные и иные организации в сфере туризма. РСТ был создан в 1993 г. До 2002 г. организация называлась Российской ассоциацией туристических агентств (РАТА).

Сбытовая политика - разработка комплекса практических мер по формированию оптимальной сбытовой сети для эффективных продаж туристских продуктов и обслуживания выбранных целевых рынков.

Свидетельство об аккредитации - документ, подтверждающий квалификацию и право экскурсовода и гида-переводчика на проведение экскурсий на объекте показа.

Связи с общественностью (от англ. public relations, PR) - деятельность, направленная на создание и поддержание доброжелательных отношений между туристским предприятием и общественностью, достижение взаимопонимания, основанного на правде, знании и полной информированности.

Селективный сбыт - оптимизация количества посредников для обеспечения необходимого охвата рынка и достижение более существенного контроля за ходом продаж. Характерны тесные деловые контакты с ограниченным числом специально отобранных (например, по критерию деловая репутация) посредников.

Собственные средства предприятия возникают в результате осуществления предпринимательской деятельности. К собственным средствам предприятия относятся: уставный капитал, доходы от реализации, доходы внереализационные, чистая (нераспределенная) прибыль, амортизационные отчисления.

Стимулирование сбыта — кратковременные побудительные меры поощрения покупки или продажи туристского продукта.

Товарный знак - зарегистрированное в установленном порядке графическое, буквенное или иное обозначение, служащее для идентификации товаров и услуг, предлагаемых одной фирмой, от однородных товаров и услуг других фирм. Обладатель товарного знака имеет исключительное право на использование товарного знака или его вариантов для одних и тех же товаров или продукции. Товарный знак охраняется законом и может быть переуступлен другим юридическим лицам.

Торговая марка - фирменный знак, символ для обозначения всех выпускаемых изделий данной фирмы. Представляет собой графическое изображение, оригинальное название, особое сочетание знаков, букв, слов.

Туристская политика - составная часть социально-экономической политики страны и региона в сфере туризма.

гр w

Іуристская путевка - это документ, подтверждающим оплату предусмотренных программой обслуживания туристско-экскурсионных услуг и являющийся основанием для получения этих услуг туристом или группой туристов.

Туристские информационные системы (ТИС) - новая система бизнеса, которая обслуживает и оказывает информационную поддержку организациям, которые занимаются е-туризмом (e-tourism) и е-путешествиями (e-travel). Информация, получаемая из этих источников, может служить исходной точкой для решения множества задач, включая планирование путешествий и сопоставление цен и динамического создания пакетных туров.

Туристские ресурсы - природно-климатические, социокультурные, исторические, архитектурные и археологические, научные и промышленные, зрелищные, культовые и иные объекты или явления, способные удовле-творить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил.

гр «-» '

Іуристскии комплекс - совокупность субъектов туристе кои деятельности, взаимосвязанных определенными хозяйственными отношениями в рамках той или иной территории.

Туристский потенциал включает в себя туристские ресурсы, как доступную часть туристского предложения, так и его вероятную часть, не использующуюся в настоящее время по объективным причинам, но имеющую вероятность использования в дальнейшем.

Туры - комплексы различных видов услуг, объединенных на базе главной цели путешествия и предоставляемых по определенному маршруту и в определенный срок. Цели путешествия могут быть совершенно различными, но обязательно должны вызвать интерес клиента и побудить купить тур. Тур является первичной продажной единицей (товарной формой) туристского продукта, выпускаемой в сферу потребления.

Устойчивое развитие туризма - взаимоотношения участников туристской деятельности, которые позволяют обеспечить оптимальное использование ресурсов окружающей среды, уважение к сохранению сложившегося культурного наследия и традиционных обычаев принимающих сообществ и терпимость к их восприятию; долгосрочную экономическую выгоду для всех заинтересованных кругов, включая постоянную занятость и возможности поступающих доходов и социальных услуг. Принципы устойчивости относятся к охране окружающей среды, экономическим и социально-культурным аспектам развития туризма. Нормы и практика управления устойчивым развитием туризма применяются ко всем видам туризма и ко всем типам направлений, включая массовый туризм и различные ниши туристских сегментов.

Устойчивое развитие туризма - это такое развитие туризма, ориентированное на долгосрочный период, при котором достигается баланс в реализации экономических, экологических, социальных и культурных целей развития, учитываются интересы всех заинтересованных сторон (туристов, принимающих и направляющих дестинаций, местного населения), на основе рационального использования туристских ресурсов и всестороннего партнерства.

Устойчивый туризм - это такой вид туризма, при котором обеспечивается рациональное использование ресурсов окружающей среды, поддерживаются социально-культурные особенности принимающих сообществ, обеспечивается эффективность и жизнеспособность долгосрочных экономических процессов, а часть получаемых средств от развития туризма направляется на восстановление туристских ресурсов и совершенствование технологий производства туристских услуг.

Французский сервис - официант демонстрирует блюдо с разложенной на нем пищей гостям, затем перекладывает еду в тарелку гостя, т.е. подача блюд осуществляется в обнос. Французский сервис является самым дорогостоящим и изысканным из всех видов сервиса.

Экскурсия - сумма знаний, в специфической форме сообщаемых группе людей, и определенная система действий по их передаче.

Хартия туризма - это программный документ, выражающий политиче-ские и социальные требования туристов. Хартия туризма была принята на VI сессии Генеральной ассамблеи Всемирной туристской организации в 1985 г. Хартия туризма торжественно провозгласила право каждого человека на отдых и досуг, ежегодный оплачиваемый отпуск и свободу путешествовать без ограничений.

Ценовая политика - это совокупность действий туристской организации по установлению и изменению цен во времени, по отдельным продуктам и рынкам.

Экономическая эффективность - отношение экономического эффекта от реализации проекта к обусловившим его затратам.

Экономическая эффективность - экономический показатель, количественно оценивающий соотношение полученного эффекта (результата) в соизмерении с затратами (ресурсами), необходимыми для его получения.

Экономическая эффективность инноваций - отношение экономического эффекта от внедрения инноваций к обусловившим его затратам.

Экономический эффект - результат экономической деятельности объекта, определяемый разностью результатов экономической деятельности и затратами, необходимыми для её проведения и использования.

Экотуризм - все формы туризма, при которых главной мотивацией туристов является наблюдение и общение с природой, и которые способствуют сохранению окружающей среды и культурного наследия, оказывая на них минимальные воздействия

Экскурсия - сумма знаний, в специфической форме сообщаемых группе людей, и определенная система действий по их передаче.

Экскурсовод - профессионально подготовленное лицо, осуществляющее деятельность по ознакомлению туристов (экскурсантов) с объектами показа, историей, культурой и современной жизнью.

Экстенсивное развитие - экономический рост хозяйственной деятельности под влиянием повышения объема используемых ресурсов.

Электронная коммерция (Electronic Commerce; E-Commerce) - один из элементов электронного бизнеса, обеспечивает продажи и приобретение товаров и услуг через электронные каналы распределения. Часто под этим термином понимается подготовка, осуществление и/или ликвидация тран-сакций между хозяйствующими субъектами.

Электронный бизнес (е-бизнес) - качественно новые технологии работы компании, которые позволяют ей достичь конкурентных преимуществ за счет улучшения обслуживания клиентов, снижения затрат, выявления новых каналов сбыта и т.д. Электронный бизнес включает: электронный маркетинг, электронную торговлю (коммерцию), электронное снабжение.

Эффект - результат каких-либо целенаправленных действий. В зависимости от типа полученного результата эффект может быть экономическим, политическим, социальным, техническим и т.п. Эффект измеряется различными показателями в зависимости от характера полученного результата.