<<
>>

  3.3.3. Деацетилирование

  Хитин является высокомолекулярным трудно растворимым полимером, что сильно ограничивает области его применения. В отличие от него, хитозан (СД gt;50%) хорошо растворяется в кислых водных растворах рН 2,0-6,0.
Хитозан получают обычно в жестких щелочных условиях при повышенных температурах. Полагают, что реакция деацетилирования преимущественно проходит в аморфных областях полимера и сильно зависит от концентрации реагента и температуры процесса. Как правило, высокая скорость реакции достигается использованием температур выше 70°С и концентрацией NaOH 50% и выше [220]. Учитывая особенности сырья и жесткие условия процесса, можно утверждать, что на данной стадии также происходит удаление

79

остаточных белков и пигментов, от которых невозможно было полностью освободиться на предыдущих стадиях. Условия процесса деацетилирования в значительной степени влияют на физико-химические свойства хитозана.

Для выбора оптимальных параметров деацетилирования ХМК, мы проводили щелочной гидролиз в различных условиях и определяли концентрационные, температурные и временные параметры процесса.  

<< | >>
Источник: ОСТАНИНА ЕКАТЕРИНА СЕРГЕЕВНА. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ВОСКОВОЙ МОЛИ, ИЗУЧЕНИЕ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ХИТОЗАНА И ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ЛИПОЛИТИЧЕСКИМИ ФЕРМЕНТАМИ. Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук. Щёлково-2007. 2007

Еще по теме   3.3.3. Деацетилирование: